Forfait café expresso

La région du **Cerrado Mineiro**, dans le Minas Gerais, est la première région productrice de café du Brésil. Elle est réputée pour ses arômes onctueux et sa récolte mécanisée et efficace sur de vastes plateaux. Ce terroir produit un café arabica à la faible acidité et aux notes riches de chocolat et de noisette, ce qui en fait un favori des amateurs de café en quête d'une qualité et d'un rapport qualité-prix exceptionnels.

Notre **café 'Linda'** répond aux normes les plus élevées, notamment :

- Appellation d'Origine Cerrado Mineiro (DO)
- Taille d'écran 17/18 et défauts NY2
- Tasse fine strictement douce

La désignation « Strictly Soft Fine Cup » garantit un café constamment sucré et équilibré, avec un score garanti supérieur à 80 points, offrant une expérience délicieuse et fiable dans chaque tasse.

**À propos de la région**

Cerrado Mineiro, une région caféière relativement jeune du Minas Gerais, a commencé à cultiver du café dans les années 1960 et a depuis acquis une renommée internationale pour sa qualité. Malgré les difficultés rencontrées par les régions voisines qui utilisaient son nom à tort, les producteurs locaux ont obtenu en 2013 l'appellation d'origine « Cerrado Mineiro »**, certifiant l'authenticité et les qualités exceptionnelles de leur café.

La DO garantit aux consommateurs un véritable café Arabica cultivé entre 800 et 1 300 mètres d'altitude, avec un score minimum de 80 points lors des dégustations de la SCAA. Couvrant 17 000 hectares et soutenus par 4 500 producteurs, neuf coopératives et plusieurs associations, les cafés du Cerrado Mineiro sont certifiés de manière indépendante afin de garantir leur conformité aux normes strictes qui définissent cette région caféière réputée.

Notre café Llama est un mélange soigneusement élaboré de variétés Red Caturra, Red Bourbon et Typica, cultivées à des altitudes comprises entre 1 200 et 1 800 mètres. Nous collaborons avec la coopérative Coopagro de Jaén, au nord-ouest du Pérou, pour vous proposer ce café exceptionnel. Le Pérou est le huitième producteur mondial de café et exporte 90 % de sa production, ce qui en fait un acteur incontournable sur la scène internationale du café. Le café Llama prospère grâce à un réseau de petits producteurs certifiés biologiques qui privilégient la qualité et la durabilité. **À propos de la région** Fondée en 2016, COOPAGRO PERU réunit 264 producteurs de café autour d'une mission commune : améliorer les conditions de vie de leurs membres et de leurs familles dans la région de Cajamarca, notamment à San Ignacio, Jaén et Cutervo. Basée à Jaén, la coopérative est idéalement située dans un bassin de basse altitude entouré de zones de culture du café de haute altitude, ce qui lui donne accès à des terroirs uniques et diversifiés. Les efforts de COOPAGRO se concentrent également sur la reforestation, répondant aux défis environnementaux d'une région qui a connu une déforestation importante, garantissant que le café Llama soutient à la fois les personnes et la planète.

Recommandations pour la préparation de l'espresso
Pour obtenir le café parfait, nous vous recommandons de laisser reposer votre café au moins trois semaines après la torréfaction. L'espresso est un art qui exige de la précision. Voici quelques conseils pour bien démarrer :

• Température : 93-94°C
• Pré-infusion : jusqu'à 4 secondes
• Dose : 17-17,5 grammes (en utilisant un panier de 18 grammes)
• Temps d'infusion : 18 à 26 secondes
• Rendement : 32 à 42 grammes d'espresso, selon votre préférence pour l'équilibre du corps et de la saveur.

Pour des conseils plus détaillés ou des astuces personnalisées, n'hésitez pas à nous contacter.

Origine : Brésil
Région : Cerrado
Espèce : Arabica
Variété : Mélange
Procédé : Naturel
Séchage : Séchoir mécanique
Conditionnement : 60 kg - Sacs en jute
Altitude : 800 - 1300 mètres
Période de récolte : mai - septembre
Type de récolte : Mécanique
Note : 81,5

BiologiqueOrigine : PérouRégion : JaénEspèce : ArabicaVariété : BlendProcessus : LavéMéthode de séchage : PatiosConditionnement : 69 kg - Sacs de juteAltitude : 1 200 - 1 800 mètresPériode de récolte : Mars - SeptembreType de récolte : ManuelleNote : 83,5Notes aromatiques : Fruité (citron vert), Sucré (sucre cuit, caramel)